Clausura final das "II Xornadas de Cociña Intercultural"

Onte, martes 30de xullo no Salón de Actos de Monte Porreiro clausurouse as "II Xornadas de Cociña Intercultural" cunha degustación e a entrega de agasallos ás participantes da iniciativa.

O acto foi un éxito onde acudiron moita xente, ademáis de memorable e divertida onde as mulleres trouxeron novas receitas para poder fotografiar e introducir no blog ( que foron introducidas despois de esta entrada)

Ei aqui as participantes có seu agasallo:

Tamén recibiron un agasallo o pinche José Leis e o conserxe do Centro Cultural Eduardo por colaborar na preparación da degustación.



Ase mesmo, o cociñeiro, Xerardo, do IES Luis Seone recibiu un gran agasallo por prestar de forma desinteresada a súa cociña e a súa axuda na realización de todas as receitas da Xornada.

E como broche final, un dos netos das participantes deleitounos cun truco de maxia.

AGRADECEMENTO

Tegra Gómez Pino (Animadora Socio Cultural) e Cristina Conde Escaloni (Dinamizadora da Sociedade da Información) queremos dar as grazas a todas as persoas que colaboraron e nos axudaron na realización desta inicitativa. Axuda que sen ela non sería posibel a realización deste gran traballo en conxunto.

MOITAS GRAZAS!

Brochetas

INGREDENTES:

• Mazás
• Naranxas
• Plátanos
• Kiwi
• Unha tableta de chocolate

ELABORACIÓN

1. Pelar e cortar as mazás, os plátanos, os kiwis e as naranxas en trocitos cadrados.
2. Derretir o chocolate no baño maría.
3. Nunhas brochetas (de madeira ou de metal) alternar os ingredentes.
4. Finalmente, adornar có chocolate líquido.

A cociñeira Tegra

Ensalada con angulas

INGREDENTES:

• Leituga
• Tomate
• Cebola
• Atún
• Angulas
• Vinagre
• Aceite de Oliva
  

ELABORACIÓN

1. Limpar a leituga.
2. Trocear o tomate e a cebola.
3. Nunha fonte colocar a leituga cortada en trocitos.
4. Botar o tomate, a cebola e o atún por encima.
5. Finalmente, por enrriba de todo colocar as angulas.
6. Botar aceite e vinagre a gusto. Podese tamén botar sal.

A cociñeira Sabela

INGREDENTES

• 500 gr. de peituga de polo
• Curry
• Guisantes
• Piña
• Champiñóns
• Nata
• Espárragos

ELABORACIÓN
1.Se friten os pedaciños de peituga de polo a lume moi lento, cando este listo añadir o curry, os guisantes, os champiñóns, a piña e a nata. Ó final de todo introducir os espárragos (CONSELLO: sempre ó final porque se non se desfan).
2.Podese acompañar con arroz blanco hervido.

A cociñeira Tegra

Flan con bizcocho

A cociñeira Puri coa súa "obra"

INGREDENTES:
Para o Flan:

• 1 bote de leite condesada de 3.70 gr.

• 7 ovos

• Caramelo

• 2 vasos de leite

Para o Bizcoito:

• 3 iemas de ovo

• 4 claras

• 3 cucharadas de azúcar

• 3 cucharadas de fariña.

ELABORACIÓN

1. Se fai o caramelo.

2. Poñese 4 ovos menos 1 clara, 2 vasos de leite e un bote de leite condesada. Batese todo.

3. Poñese a mezcla ó forno (45minutos a 250º, aproximadamente).

4. Cando este feito se retira e se fai o bizcoito que son 3 iemas con 3 cucharadas de azúcar. Batir todo.

5. Despois se bota as 3 cucharadas de fariña e as 4 claras. Batese todo a punto de neve.

6. Se envolve coas iemas do ovo e se pasa ó flan.

7. Meter todo no forno 15 minutos.

Tarta de mazá

Proximamente a receita da autora.

A cociñeira Mercedes

Rollo de Primavera ( con variante arxentina)

INGREDENTES:

• Ovos
• Azúcar
• 1/2 pemento vermello
• Aceitunas sen oso
• Maionesa
• Queixo de sandwich
  

ELABORACIÓN

1. Separamos as iemas dos ovos e a batemos có azúcar ata que queden brancas e espesas.
2. E as claras batemolas ata punto de neve.
3. Nun paño botarlle un pouco de azúcar e cando estea recén sacado do forno envolvelo.
4. Despois prepararemos o de dentro que é unha lata de bonito, 2 ou 3 ovos duros, 1/2 pemento vermello picado ( pode ser de bote), aceitunas sin oso picado e 1/2 bote de maionesa.
5. Despois o bizcocho se baña todo con maiones e encima poñese lonchas de queixo (mellor de sandwich).
6. Cando este todo mezclado poñemolo enrriba do queixo e do fiambre.
7. Despois o enrrollamos con moito coidado para que non salga polos bordes, para elo hai un truco: en cada volta damoslle un pequeno salto hacia arriba e ó final aplastamos todo un pouquiño.
8. Finalmente, podese adornar cunha manga de maionesa e con pimento.

Na variante arxentina tamén se lle introduce leituga, tomate, cebola, ...

A cociñeira Carmen

Galletas Tortolitas

AS TORTOLITAS

Ingredentes:

• 500 gr de fariña
• 170 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla
• 70 gr de margarina vexetal
• 50 ml de leite
• 2 ovos
• 1 sobre de levadurina
• unha pizca de sal
• unha pizca de vainilla

ELABORACIÓN

1. Mezclar ben todos os ingredentes añadiendo pouco a pouco a leite ata conseguir unha pasta quebrada.
2. Extender ata obtener unha folla de 5mm de espesor.
3. Recortar.
4. Fornear.

Decoración:

-Se lle pode botar azúcar glass.

-Se pode preparar unha cobertura glasé, (225gr de azúcar glass e auga quente, añadir a auga quente pouco a pouco ó azúcar ata obtener unha crema consistente, branca e lisa).

A cociñeira Yolanda Lenzós.

Brazos de xitano.

INGREDIENTES:

• Bizcocho
• Nata o Crema
• 2 ovos
• rayitas de chocolate
• almendras picadas.

ELABORACIÓN
Se fai o bizcocho nunha masa finita e lle vas enchendo con relleno de nata ou crema.
Enrrollas pouco a pouco e logo bates dous ovos.
Adornar con rayitas de chocolate ou almendra picada.

A cociñeira Gloria Torres

Bizcocho de chocolate

Próximamente a autora escribira a receita.

A cociñeira Mª Jose

Clausura das “II Xornadas de Cociña Intercultural”

Mañá, martes 30, haberá unha degustación no salón de actos do Centro Cultural de Monte Porreiro ás 19 horas

Cabe destacar que o blog foi visitado, nestes dous meses, por máis de 1000 persoas de diferentes nacionalidades de catro continentes (Francia, Hamburgo, Florencia, Lituania, Israel, Taiwan, Sri Lanka, Sydney, Canadá, Washington, Oregón, Cancún, Perú, Urugai, ... ademais de moitas comunidades autónomas de España). Así mesmo, un restaurante da Coruña tomou prestada a receita “Pastel de piña” dunha das participantes para o seu menú da casa.

Este martes día 30 ás 19 horas celebrarase no Centro Cultural e Monte Porreiro unha degustación de todas as receitas creadas polas participantes.

Restaurante A Coruña

Ola, son Cristina a encargada de xestionar este blog.

Esta entrada é para o restaurante de A Coruña que se interesou polo pastel de piña da cociñeira Puri, gustarianos (as participantes deste blog e a mín) que contactarades con nós para facervos unhas preguntiñas moi sinxelas e para saber o nome do voso restaurante e así saber onde se degusta unha das receitas deste blog.

Para nós é un gran honor que visitarades o noso blog e gustarianos moitiísimo estar en contacto có restaurente de A Coruña.

Por favor, chamade ó teléfono 986.89.66.56 ou mandar un correo electrónico a centroculturalmonteporreiro@gmail.com

A autora da receita está moi contenta pola selección do seu prato, e gustaríalle saber onde a pode degustar.

Moitas grazas!

Aperitivo

INGREDENTES

• Lonchas de jamón
• Lonchas de chourizo

PREPARACIÓN
Nun prato vanse alternando as lonchas que previamente foron enrrolladas en si mesmas.

A cociñeira Tegra

Grelos con gambas

INNGREDENTES:

• 500 gr. de gamba conxeladas
• 3 manollos de grelos
• 8ovos
• ½ cebola picada
• 2 dentes de allo
• Aceite de oliva
• Pemienta branca
• Sal.

MODO DE FACER:

1. Quentar o aceite nunha sartén e rehogar a cebola e o allo picado.
2. Engadir as gambas, darlle unha voltas e engadir os grelos cocido cun chorro de aceite e escurridos.
3. Batir os ovos
4. Añadilos á sartén e darlle unhas voltas sen deixar que se cuaje moito.
5. Servir.

A cociñeira Sabela coas súas pinches Yolanda e Ana Belén.

Tarta de manzana (Argentina) - Tarta de mazá (Arxentina)

IDIOMA ESPAÑOL

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 de agua
• 2 de leche
• 4 huevos
• 1paquete de levadura
• manzanas
• caramelo líquido

Modo de hacerlo

1. En un bol se hecha la harina y el azúcar mezlcado y la levadura.
2. Luego en otro bol se hechan los huevos y la leche. Se bate todo.
3. En una fuente se hecha el caramelo, luego una capa de manzana, luego se hecha la mezcla de la harina, el azúcar y la levadura todo dentro
4. Despues la capa de leche y huevo y despues una de manzanas y otra de harina y otra de leche y manzanas para adornar.
5. Despues que salga del horno se puede hechar mermelada de melocotón y fresa, las dos cosas juntas o por separado.

IDIOMA GALEGO

INGREDENTES

• 2 tazas de fariña
• 2 de augua
• 2 de leite
• 4 ovos
• 1paquete de levadura
• manzás
• caramelo líquido

Modo de hacerlo

1. Nun bol se bota a fariña e o azucre mezlcado e a levadura.
2. Logo noutrtro bol se hbotan os ovos e a leute. Se bate todo.
3. Nunha fonte se bota o caramelo, logo unha capa de manzá, logo se bota a mezcla da fariña, o azucre e a levadura todo dentro.
4. Despois a capa de leite e ovo e desois unha de manzás e outra de fariña e outra de leite e manzás para adornar.
5. Despois que salga do forno se pode botar mermelada de melocotón e fresa, as dúas cousas xuntas ou por separado.

A cociñeira Puri

Leite Fritido (Galicia)

INGREDENTES

• 1 litro de leite
• sal
• 1 cullerada de azucre
• canela en rama
• corteza de limón
• ovos
• fariña
• aceite
• canela en pó e azucre

MODO DE FACELO

1. Apartamos un vaso de leite.
2. Poñemos a ferver o resto do leite, unha pizquiña de sal, o azucre, a canela en rama e a corteza de limón.
3. O leite que apartáramos batémolo con 7 culleredas ben colmadas de fariña e un ovo. Que non quede grumos.
4. Engadímolo á outra mestura cando comece a ferver e remexemos ben. Sacamos a canela en rama e a corteza de limón, seguimos remexendo ata que espese e se desprenda ben das paredes da pota.
5. Embarcamos nunha bandexa, a ser posibel cadrada.
6. Deixamos enfriar.
7. Cando se despeque ben a masa da bandeza corámola en cadradiños.
8. Pasamos por fariña e ovo e fritimos.
9. Na sartén, pódeselle botar un anaco de corteza de limón e dalle un saborciño a limón.
10. Espolvoreamos con azucre e canela pó.

Agardamos que vos guste.

A pinche Sabela, a cociñeira Yolanda e a segunda pinche Ana Belén.

Reportaxe da TVG

O domingo 31 de maio e o mércores 10 de maio a TVG emitiu a seguinte reportaxe sobre "II Xornadas de Cociña Intercultural", unha das tres iniciativas que se organizou no Concello de Pontevedra có motivo do "III Concurso de Iniciativas da Rede de Dinamización".

http://agalega.info
Pinchar no enlace

Agardamos que vos guste!

Salmorejo (Xitana)

INGREDENTES:

• 2 cebolas grandes.
• Bacalao seco e desalado.
• Aceitunas verdes.
• Aceitunas negras.
• 4 tomates grandes duro.

PREPARACIÓN

1. Antes de prepar este prato hai que desalar o bacalao (dous días antes meteselle na auga e vaise cambiando de agua para que quede desalado).
2. Se cortan as cebolas e os tomates en medias lúas.
3. Se mezcla todo como nunha ensalada e se lle bota aceite por encima.
4. Aparte poñer aceite e sal para que a xente poña a gusto no seu prato.
   

A cociñeira Eva có seu fillo.

Pastel de queixo ó microondas.

INGREDENTES:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensada pequena
• 2 tarrinas de queixo Philadelfia (ou cualquira queixo de untar)
• 4 galletas María

MODO DE FACER:

1. Bátense os ovos e engádeselle a lata de leite condensada e os Philadelfia e bátese coa batidora ata que quede liquido.
2. Collemos un recipiente de microondas (MOI IMPORTANTE QUE SEXA DE MICROONDAS ) o engrasamos con manteiga e espolvoreamos 2 galletas machacadas, estendémola ben por todo o fondo.
3. Botamos a mezcla encima e espolvoreamos as 2 galletas restantes machacadas tamén por encima.
4. Envolvemos o recipiente con papel transparente e facerlle uns cantos buracos por arriba.
5. Metemos no microondas e deixámolo ao redor de 8 ou 9 minutos a máxima potencia.
6. Coller o recipiente cun trapo para non queimarnos, esperar que enfrie un pouco e retirar o papel transparente.
7. Deixamos arrefriar 1 hora e media mais ou menos no frigorífico.

A cociñeira Carmen

Tortillas: española e arxentina.

TORTILLA DE CHOURIZO ( ESPAÑA)

Ingredientes:

• Patacas (según o tamaño da tortilla)
• 6 ovos.
• 2 chourizos.
• 1 cebola.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

1. Mondar as patacas, lavalas e picalas en láminas.
2. Botamos a cebola, un pouco de sal e o chourizo picado en trocitos nunha sartén quente de aceite.CONSELLO: O aceite ten que estar quente para que se fagan ben as patacas.
3. Cando se pinchen e están brandas, se retiran e se escurre o aceite nunha aceiteira.
   
4. As patacas metense nun cuenco e luego batese os ovos se bota todo á sartén. Se remueven todo.
   
5. Voltas a quentar a sartén cunhas gotitas de aceite e se lle vai dando a volta, para que fria polos dous lados.
   

TORTILLA VEXETAL ( ARXENTINA)
Ingredientes:

• Patacas (según o tamaño da tortilla)
• 6 ovos.
• 1 pemento vermello.
• 1 pemento verde.
• 1 pepino.
• 1 calabacín.
  
• 1 cebola.
• Aceite.
• Sal.
  

Preparación:

1. Mondar as patacas, lavalas e picalas en láminas.
2. Botamos a cebola, un pouco de sal e os pementos, calabacín e pepino cortado moi fino nunha sartén quente de aceite.
3. Cando se pinchen as patacas e están brandas, se retiran e se escurre o aceite nunha aceiteira.
   
4. As patacas metense nun cuenco e luego batese os ovos se bota todo á sartén. Se remueven todo.
   
5. Voltas a quentar a sartén cunhas gotitas de aceite e se lle vai dando a volta, para que fria polos dous lados.
   

A cociñeira Gloria.

Fotografías da 4º Xornada

Macarrones con zorza (Galicia)

Prato orixinal: "Macarrones con chorizo (Asturias)"
IDIOMA CASTELLANO
INGREDIENTES:

• 1 paquete de 1 kg. de macarrones
  
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• sal
• aceite
• 2 Chorizos
  
• Queso rallado
• 1 bote de Salsa de tomate

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Se cuecen los macarrones en agua con sal y un chorro de aceite
   Escurrir .
   Mientras, en una sarten se sofríe en un poco de aceite la cebolla picada, el ajo picado fino, los pimientos en cuadraditos.
2. Una vez están todas las verduras pochadas, se añade el chorizo y se rehoga junto a estas hasta que se fria un poco.
3. Se mete la salsa de tomate en las verduras y se remueve hasta que esté bien caliente.
4. Se echa la salsa por encima de la pasta y se remueve todo bien.
   Puede adornarse con queso rallado por encima y gratinar en el horno.

A cociñeira Puri coas súas pinches Esther e Ana

IDIOMA GALEGO
Variante: Macarróns con zorza (Galicia)

MACARRÓNS CON ZORZA

Ingredientes

• 500 gr. de macarróns
• queixo rallado (4 queixos)
• orégano
• 1kg. de zorza
• 1 chourizo
  
• salsa de tomate
• sal
• aceite

Modo de facer

1. Poñemos a cocer os macarróns en augua salada e fervendo, durante 10 minutos. Removemos de vez en cando, para que non se peguen uns a outros, pode botarselle un corrito de aceite para evitar que se peguen.
2. Unha vez cocidos ó dente (un pouco duritos), os reservamos.
3. Freimos, en aceite quente, o chourizo en rodallas e sen pel, xunto coa zorza, unha vez que esté feito se añade a salsa de tomate.
4. Tras sofreilo ben volcamos a salsa coa zorza e o chourizo sobre os macarróns, que estarán nunha fonte.
5. Espolvoreamos queixo raiado por encima e o gratinamos no forno uns minutos.