Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

4 ovos
3 zanahorias
200 gr. ázucar
180 gr. fariña
100 gr. aceite de oliva

Modo de facer:

Se pelan as zanahorias e se pasan pola picadora para que quede moi fina, se lle añade o ázucar, o aceite de oliva, os huevos batidos e se tamiza a fariña antes de añadir a la mezcla. Unha vez unido todo, se bate ben.
Se engrasa o molde con aceite e se le espolvoreaa fariña, unha vez preparado o molde se bota a mezcla que está lista para fornearse.
Se fornea durante 40 minutos a unos 175º -180º.

A receita foi creada pola cociñaira Esther Costa e a súa pinche Ana Santiago