Leite Fritido (Galicia)

INGREDENTES

• 1 litro de leite
• sal
• 1 cullerada de azucre
• canela en rama
• corteza de limón
• ovos
• fariña
• aceite
• canela en pó e azucre

MODO DE FACELO

1. Apartamos un vaso de leite.
2. Poñemos a ferver o resto do leite, unha pizquiña de sal, o azucre, a canela en rama e a corteza de limón.
3. O leite que apartáramos batémolo con 7 culleredas ben colmadas de fariña e un ovo. Que non quede grumos.
4. Engadímolo á outra mestura cando comece a ferver e remexemos ben. Sacamos a canela en rama e a corteza de limón, seguimos remexendo ata que espese e se desprenda ben das paredes da pota.
5. Embarcamos nunha bandexa, a ser posibel cadrada.
6. Deixamos enfriar.
7. Cando se despeque ben a masa da bandeza corámola en cadradiños.
8. Pasamos por fariña e ovo e fritimos.
9. Na sartén, pódeselle botar un anaco de corteza de limón e dalle un saborciño a limón.
10. Espolvoreamos con azucre e canela pó.

Agardamos que vos guste.

A pinche Sabela, a cociñeira Yolanda e a segunda pinche Ana Belén.